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アラサーからのダイエット飯 第66回 ダイエットは「大人の味」で! 鶏山菜けんちん汁


体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は「大人の味」のイメージが漂う食材を用いた逸品です。

  • 4コマ漫画「アラサーからのダイエット飯」のワンシーン
  • 4コマ漫画「アラサーからのダイエット飯」のワンシーン

大人になってわかる味、ありますよね

子どもの頃には良さがわからなかったけれど、大人になってその良さがわかるものの一つに「山菜」があげられると思います。私自身がそうでした。ワラビやゼンマイ、ウドなど、種類も豊富で天ぷらとかにすると最高ですよね。

山菜を天ぷらにしたい気持ちはやまやまですが、ここはダイエットメニューを紹介する場なので、天ぷらは少し我慢して、鶏山菜けんちん汁をご紹介いたします。

けんちん汁といえば根菜がたっぷりのメニューですが、それだと糖質がどうしても多くなってしまうため、山菜に変えてみました。

山菜の水煮を使えば面倒な下処理もないので、簡単に作れてしまう一品です。「汁物がもう一品欲しい」というときにもおすすめですよ!

鶏山菜けんちん汁

山菜とけんちん汁のコラボは「大人の味」です

材料(2人分)

鶏むね肉 1/2枚 / 山菜ミックス 100g / ごま油 大さじ1/2

A(水 300cc / しょうゆ 大さじ1/2 / 酒 大さじ1/2 / みりん 大さじ1/2 / 塩 少々)

つくり方

1.鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、ごま油を熱した鍋でこんがりするまで焼く。

2.1に山菜ミックスを加えてサッと炒める。

3.2にAを加えて沸騰させ、弱火にして2分火にかける。

  • 鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、ごま油を熱した鍋でこんがりするまで焼く

    鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、ごま油を熱した鍋でこんがりするまで焼く

  • 鍋に山菜ミックスを加えてサッと炒める

    鍋に山菜ミックスを加えてサッと炒める

  • 調味料などを加えて沸騰させ、弱火にして2分火にかける

    調味料などを加えて沸騰させ、弱火にして2分火にかける

ポイント

■風味を出すためにごま油で炒めていますが、カロリーカットをしたい方はその工程を飛ばして煮込むだけでもOKです

筆者プロフィール: キムケン

東京都内の会社に勤めている30代男性。旦那より稼ぎの良い妻の健康を守るため、日々料理を作っている。料理にまつわる四コマ漫画と、そのレシピ掲載したブログ「木村食堂」をほぼ毎日更新中。2016年10月に「うちメシ - ゆかいな我が家の漫画とレシピ」を上梓。

引用元:この記事を読む


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